喝酒配搭美食该如何挑?智利专业品酒师一句秒杀

美食腾讯专稿2018-06-11 11:03

喝酒配搭美食该如何挑?智利专业品酒师一句秒杀

美食与酒如何配?问专业人士够靠谱!(图片来源:大粤网 香港提供)

【大粤网 香港】红酒配牛扒、白酒配海鲜,这些基本的酒品美食配搭大家都听过。但要知道单单是红酒,不同年份、不同国家、不同酒庄出品、不同材料、不同保存方法都会对酒的整体味道有所影响,那么酒品配餐时,尽管自己只是个初入门瑟瑟发抖的萌新要如何才能看起来不失礼?这次就让来自智利酒庄Concha y Toro的葡萄酒大使Pablo Pressac为我们讲解一下吧!

喝酒配搭美食该如何挑?智利专业品酒师一句秒杀

Pablo Pressac 27岁已成为专业品酒师,祖父为智利酿酒师的先驱之一,如今正担任Concha y Toro葡萄酒大使。(图片来源:大粤网 香港提供)

喝酒配搭美食该如何挑?智利专业品酒师一句秒杀

CABERNET SAUVIGNON 2016,味道紧实浓郁而复杂,初喝时质感光滑如丝,后来才出现单宁涩的余韵。(图片来源:大粤网 香港提供)

喝酒配搭美食该如何挑?智利专业品酒师一句秒杀

MALBEC2016 闻起来带点覆盆子和草莓的芳香,喝起来稍微有一点甜味,然后是单宁带来的涩涩感觉。(图片来源:大粤网 香港提供)

喝酒配搭美食该如何挑?智利专业品酒师一句秒杀

ZINFANDEL BATCH#43酒中带点烟熏味,质感重,味道更甜。(图片来源:大粤网 香港提供)

喝酒配搭美食该如何挑?智利专业品酒师一句秒杀

三杯酒在萌新眼中可能根本没有分别。(图片来源:大粤网 香港提供)

先看看刚提过的三款酒,都是红酒但味道却有不少分别,Pablo Pressac建议初心者挑味道较甜的ZINFANDEL BATCH#43,但美食要如何配?资深一点的话Pablo Pressac会建议在品酒时联想与那味道接近的食物。但对于萌新而言,要搞清楚酒品中的味道也有难度,联想甚么的是在是太强人所难了。

喝酒配搭美食该如何挑?智利专业品酒师一句秒杀

尽管是萌新,也可以业余的慢慢学着品酒。(图片来源:大粤网 香港提供)

还是有简单方法的, Pablo Pressac笑说“不妨尝试依照酒出产地的城市风格。”一个地方酿制出来的酒,风格多数不会与该地区风格大相径庭。纵使不是最好,但至少能确保靠谱。比如说上面提过的三款就都是出于智利,要吃的时候配点智利菜,也许会是不错的选择哦!

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