2015-07-23 第149期 本期作者:江明华 陈洁仪 人跟帖

你每天吃的“二师兄”身价又暴涨了

导读

最近猪肉价格不断攀升,半年内涨了30%,再涨下去,“二师兄”的肉估计就要比师傅的肉值钱了。不仅猪肉价上涨,连股票市场与此猪肉相关的养殖板块也股价涨幅巨大,多只猪肉概念股连续涨停。为什么猪肉会突然如此贵?老百姓的生活会受到怎样的影响,该如何应对?

现状 猪肉出栏价4个月涨50%,零售价下半年或继续上涨

猪肉一直是人们餐桌中必不可少的肉类,所以不论是消费者还是养殖户都非常关心猪肉的价格情况。但是,最近的猪肉价格却一反常态,一涨再涨。家住番禺的陈女士向大粤财经抱怨,“上周的瘦肉才15块,今天已经是16块多了。”

2010.03.—2015.06.猪价走势图2010.03.—2015.06.猪价走势图

从今年3月份开始,全国猪肉价格已经进入上涨通道。有消息说,市场猪肉价半年内涨30%,创3年新高。“从3月18日至今,国内生猪出栏价已经上涨超过50%。”搜猪网首席分析师冯永辉表示。还能不能愉快地吃猪肉了?!

相对而言,本地广州猪肉零售价尚未大涨,目前生猪售价约为17.9元/公斤,4个月涨约34%。

3月下旬,广州市场上,瘦肉、上肉、排骨零售均价每公斤分别为32.64元、25.45元、45.36元,而昨日,这三种猪肉价格分别涨至33.50元、26.20元以及47.30元,相应分别仅上涨2.6%、2.9%、4.3%。广州价格信息网分析称,生猪价格变动对零售市场传导有滞后性,由于生猪价格是肉价的先行指标,受制于生猪价格总体上涨,下半年广州猪肉零售价格会继续有所上行。

分析 生猪养殖业连亏16个月,现是弥补亏损

按照往年的经验,猪肉价格在夏季下跌,可2015年为何出现反常现象?

尽管猪价已经连续5月上涨,但是冯永辉表示,其实截至5月份,生猪养殖业才涨到了成本线以上。据冯永辉介绍,猪肉价格上涨有两个原因,“从2014年1月至2015年5月,生猪养殖业经历了长达16个月的创纪录的亏损期。持续亏损让很多中小养殖户退出了,另去年华北、东北的猪病比较严重。”

亏损原因一:成本高,养殖生猪的利润无保障

我们先以某农场为例,计算一头猪从15公斤长到100公斤再到市场的成本。

一头猪从15公斤长到100公斤再卖到市场的成本一头猪从15公斤长到100公斤再卖到市场的成本

猪粮比,通俗说就是生猪价格和作为生猪主要饲料的玉米价格的比值。据广州价格信息网分析,2月底,广州猪粮比降至4.94:1,年内首次下滑至价格重度下跌的红色预警区域,养殖户亏损严重。而4月份开始随着生猪价格的回升,猪粮比不断提高,直到5月下旬才升至6:1的盈亏平衡点之上。

一头育肥猪从15公斤长到100公斤,料肉比按2.5:1算,所需饲料总量约为:(100-15)*2.5=212.5公斤=0.2125吨。今年7月饲料价格为3240元/吨,半年高点为3340元/吨,如果饲料价格高,那么每头猪将会增加22.5元的饲料成本。

一位养殖户抱怨道,“2014年由于猪病比较多,猪肉价格一度下跌,直到今年3月中旬生猪售价只有11.2元/公斤,养一头猪的成本约是1300元,养一头200多斤的猪得赔300块钱。2014年养了2000头猪,年亏损60多万元。”

由于养猪户们长期在亏损线以下生产,实在是赔不起,为了降低成本减少损失,不得不减少母猪和肥猪的存栏数量。

据农业部上周发布6月份能繁母猪数据显示,生猪存栏量和能繁母猪存栏量持续下跌。2015年6月份全国生猪存栏38460万头,比去年同期减少10%,环比5月减少0 .4%;能繁母猪存栏3899万头,同、环比分别下跌14 .8%和0 .6%,这也是连续第22个月持续下滑。

猪存栏数量减少,必然导致现在的供求关系紧张,猪肉价格上涨。而对于在2014年和2015年上半年亏损严重的生猪养殖户来说,最近的猪肉涨价也只是在弥补连续16个月的亏损。

亏损原因二:“僵尸肉”事件影响,政府加大监管力度

业内有分析师认为,此轮猪肉价格上涨也有受到近期“僵尸肉”事件的影响。今年3月中旬至4月中旬期间媒体就曝光了两起病猪肉事件,当时优质猪源价涨量缺,介于监管的压力,屠宰收猪不得不提高质量、提高价位。今年政府对食品安全这一块加大打击力度,随着最严食品法的诞生,病猪肉、走私肉、私屠滥宰在各地被大量曝光,而僵尸肉事件则是影响力最大的一个。可以说今年的突发事件也是伴随着见证着猪价的上涨,同时这或许将是猪肉市场的一次小规模洗牌。

影响 普通家庭人均月成本增加120元,警惕通胀卷土重来

猪肉价格上涨会引发居民恩格尔系数上涨,影响了不少中低收入家庭日常生活质量。

市民卢阿姨表示,猪肉涨价前,一家5口人60块钱一顿饭有鱼有肉,现在80元一顿还要少买肉。以前猪肉涨价有人曾提议用“3月不吃肉”来抵制肉价,卢阿姨则表示“自己家不可能做到”。一方面,家人有每周至少吃两三次猪肉的习惯,曾试过用其他肉代替猪肉,但终究不习惯;另一方面,家里有老有小,从营养角度来说,如果说肉贵就不吃肉,那是不现实的。

由于猪肉消费在居民菜篮子中占据较高比重,猪肉价格上涨本身对居民消费价格上升有一定推动作用。同时,因为猪肉价格上涨后,势必影响到其他商品定价基准,一些与猪肉密切相关的食品价格也会出现上涨,菜农也将根据猪肉价格对蔬菜价格进行调整,导致居民消费价格总水平出现整体上升。今年6月份全国食品价格上涨1.9%,其中鲜菜和猪肉价格上涨较多,涨幅分别为11.4%和7.0%。

上周广州物价情况监测上周广州物价情况监测

一头猪历来是物价乃至各项经济指标的温度计和晴雨表,在CPI的构成中,猪肉价格是一个很重的权重因素。2012-2015年,猪肉在CPI中所占比重分别为3.27%、3.20%、3.17%和3.21%。也就是说,当猪价上涨超过30%时,会拉动CPI指数1个百分点以上。CPI周期又称猪周期,猪周期是一种经济现象,指的是“价高伤民、价贱伤农”的周期性猪肉价格变化怪圈。

历史上,我国曾经历多次猪肉周期波动。从猪肉上涨下跌周期大约2年看,猪周期对我国居民消费价格指数产生重大影响。

猪周期猪周期

今年5月,中国CPI通胀降至1.2%左右,物价进入上涨的“猪周期”后,最让人担忧的是通胀卷土重来,疯狂的猪价同时也警示着货币政策的风向。

不过,瑞信预计未来几个季度会是温和通胀,升势稳定,应该会低于中国官方3.0%的通胀目标,低通胀环境会让中国央行继续敞开货币宽松的大门。

业内人士分析,目前更为关键的是,管理层应疏通货币信贷流向实体经济的渠道。当前市场存在的不是货币总量的问题,而是将货币信贷引导到实体经济的结构性问题。否则,放水再多的流动性,不但难救实体经济,而且将催生物价甚至房价上涨,不仅进一步普通居民生活压力,最终也推高金融风险。

结语

“二师兄”的身价上涨并不只是影响我们的吃饭成本,还可能影响到整体的物价水平。老百姓难以控制物价,就得好好想办法增加自己的收入了。


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