“大堆头”丼饭早OUT了 原条吞拿鱼即劏即吃才算新鲜

“大堆头”丼饭早OUT了 原条吞拿鱼即劏即吃才算新鲜

要吃丼饭,当然挑新鲜的吃!(图片来源:大粤网•香港提供)

【大粤网.香港】说起丼饭,多是一堆食材堆栈得如山高,视觉效果澎拜十足的那种。看起来超值,但一吃便暗叫不妙──浓淡不同的鱼生味道互相沾染,几近弄不清楚自己在吃啥;更遑论丼饭那堆材料,其实吃到一半便饱了,另外一半食材只是花钱打卡,纯属浪费。

作为一个高尚的吃货,一个纯粹的吃货,一个脱离了低级趣味的吃货。吃才是重点,打卡什么的只是附带,腰间的肥肉无时无刻都在提醒你──配额只余下些许,吃得多不如吃得好!

“大堆头”丼饭早OUT了 原条吞拿鱼即劏即吃才算新鲜

说起太古城中心,为人熟悉的是其历史悠久的真雪溜冰场“冰上皇宫”。(图片来源:太古城中心主页)

怎样才算吃得好?新鲜即劏的吞拿鱼算不算?位于太古城中心3楼的北海丼近来每星期都会举行“庖丁解鱼”的即劏蓝鳍吞拿鱼表演,看着师傅以纯熟利落的刀法解体吞拿,再变成自己盘中美食,直接打卡“庖丁解鱼”,足以吊打“巨型丼饭”了。

“大堆头”丼饭早OUT了 原条吞拿鱼即劏即吃才算新鲜

比如说这天的吞拿鱼足有78公斤,比人还要高了。(图片来源:大粤网•香港提供)

“大堆头”丼饭早OUT了 原条吞拿鱼即劏即吃才算新鲜

新鲜劏的,吃起来当然美味。(图片来源:大粤网•香港提供)

“大堆头”丼饭早OUT了 原条吞拿鱼即劏即吃才算新鲜

餐厅环境宽阔,毫不挤逼。(图片来源:大粤网•香港提供)

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右起:赤身、中拖罗、大拖罗,多数人较喜爱中拖罗鱼油香浓郁,却又不至于满口油的味道。(图片来源:大粤网•香港提供)

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师傅即场用吞拿鱼烹调料理。(图片来源:大粤网•香港提供)

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看着一片片洁白的鱼肉,非常治愈。(图片来源:大粤网•香港提供)

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不知道自己喜欢赤身还是拖罗?自己吃完比较看看吧!(图片来源:大粤网•香港提供)

打完卡当然要尝尝新鲜美味的吞拿鱼了,一道二人份蓝鳍吞拿鱼盛宴索价港币588元。看头没有巨型丼饭震撼,但其实分量绝对不少,加上不同部位吞拿鱼以各种烹调处理,能一次过享受到各样口感层次,也不会因为食材堆在一起而令味道混杂。懂吃,才是真的吃货!

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蓝鳍吞拿鱼盛宴,单个不算震撼,但拼起来份量超多。(图片来源:大粤网•香港提供)

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吞拿鱼野菜沙律,配上较瘦的鱼肉带出清新的感觉。(图片来源:大粤网•香港提供)

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吞拿鱼以他他(tartare)形式呈现,再配上牛油果。(图片来源:大粤网•香港提供)

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烧吞拿鱼鲛是菜单中唯一的熟食,鱼肉中油份浓郁,满口鱼香。(图片来源:大粤网•香港提供)

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四色吞拿鱼腩丼同时有赤身、中拖罗、大拖罗和拖罗蓉,要由较淡的赤身开始吃起,最后才是油分充足的大拖罗。(图片来源:大粤网•香港提供)

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收尾的吞拿鱼味噌汤,简单清淡,化去刚刚大餐中的油腻。(图片来源:大粤网•香港提供)

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