曾经被嫌弃 如今却是香港热爆小吃的必要元素

曾经被嫌弃 如今却是香港热爆小吃的必要元素

咸蛋小吃正热,没吃过好意思说来过香港吗?(图片来源:大粤网•香港提供)

【大粤网.香港】咸蛋黄是传统中式食材,曾经是传统月饼、蒸肉饼、黄金虾等食物多较常看见,但往往大家都怕胆固醇高等原因而弃之不吃。可是自从去年咸蛋鱼皮零食兴起后,令港人为之疯狂。有多疯?其中一款外国品牌的咸蛋鱼皮才区区230克就卖港币110元,而且每人每次只可买5包,结果居然还大排长龙!如此人气,自然引来不少商家加入咸蛋热,现在就为大家盘点近来新兴的咸蛋美食!

1. 咸蛋鱼皮

零食的牌子很多,不过有些牌子的鱼皮炸得不够香脆加上沾咸蛋黄酱时耗时过久,滋味十不存一。

曾经被嫌弃 如今却是香港热爆小吃的必要元素

香港的咸蛋热潮来自咸蛋鱼皮。(图片来源:金鸭主页)

2. 咸蛋鸡翼/咸蛋炸鸡

其实原理也是和咸蛋鱼皮一样,以香脆可口的食物配上咸香的咸蛋黄酱。内里包裹着嫩滑鸡肉,层次更为丰富。

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鸡翼店在香港开始增加,自然也加入了咸蛋口味。(图片来源:大粤网•香港提供)

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炸鸡或者鸡翼的原理相近,以外皮的香脆以及咸蛋的咸香作招徕。(图片来源:Sodam Chicken)

3. 黄金鸡蛋仔

鸡蛋仔作为香港特色小食之一,一向甚受欢迎。近年的鸡蛋仔口味五花八门,以蛋黄香配上软糯的鸡蛋仔,由甜食转变为咸食。

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获得米芝莲街头小吃推介的妈咪鸡蛋仔也有咸蛋口味。(图片来源:大粤网•香港提供)

4. 咸蛋黄蛋挞

蛋挞是香港另一款特色小吃,咸蛋黄蛋挞并非以咸蛋黄代替蛋浆,而是在蛋挞上加上一层咸蛋黄浆,咸甜相配别有滋味。

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与其他小吃相比,蛋挞的咸蛋黄酱看起来像硬加上去似的。(图片来源:miachoi0624)

5. 黄金爆谷

爆谷一向有咸食和甜食两种,而这款咸蛋黄焦糖爆谷则是将咸甜融合。本来焦糖甜味浓郁醇厚,不少焦糖甜点也会加海盐调味,吃起来感觉不会很奇怪。

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用焦糖配合咸蛋黄,不失为一个明智的选择。(图片来源:星球工坊)

6. 咸蛋响铃/咸蛋鱼面/咸蛋小笼包

严格来说这些不是小吃,而是餐厅酒锅的特色菜品。不过三款菜色既然同时具有咸蛋风味,就一起列入咸蛋食物当中吧!

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咸蛋黄夹在紫菜之中,巧妙地能令咸蛋与响铃一同油炸而不掉出来。(图片来源:酒锅提供)

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严格来说咸蛋黄小笼包并不是新玩意,但颜色漂亮加上热潮加乘,当然要试试。(图片来源:酒锅提供)

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黄金鱼面融合了咸蛋黄酱以及咸蛋黄粒,弹牙而有味道浓郁。(图片来源:酒锅提供)

看了这么多咸蛋小吃,是不是开始馋了?其实只要咸蛋热潮还在,未来还会有大大小小各式各样的小吃加入咸蛋元素,所以之后来港看到吃到都不用奇怪,这可是香港正夯的小吃呢!

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