路边的野“菇”不要采 深圳已有市民中招

新闻专题企鹅号告诉咱爸妈2018-05-10 10:58

蘑菇不仅味美可口,还具有高蛋白、低脂肪等极高的营养价值,被称为素食者的山珍,但最近在深圳,却有人因为吃蘑菇出了事。

路边的野“菇”不要采 深圳已有市民中招

眼下正是蘑菇生长旺季,再加上天气转暖,雨水增多,一大波野生蘑菇开始冒出来。于是就有吃货抵不住“舌尖上的诱惑”,化身“采蘑菇的小姑娘”,然后就出事了。生活中有哪些关于毒蘑菇的错误认识?市民该怎么辨别蘑菇有没有毒呢?本期《告诉咱爸妈》带你涨姿势。

一、蘑菇味美营养高,但野生蘑菇很危险

可食用蘑菇不仅美味可口,有的肉质细腻、有的清嫩爽口、有的香郁诱人,是名副其实的“山珍”,而且还有极高的营养价值,富含高蛋白,氨基酸种类齐全。此外,还含有大量碳水化合物,也是多种天然维生素的重要来源。

路边的野“菇”不要采 深圳已有市民中招

(可食用蘑菇 来源/摄图网)

但野生蘑菇由于生长环境复杂,不受监控,积聚金属污染物的可能比人工栽培的蘑菇更大。此外,还有一些野生蘑菇不仅含有多种对人体健康有害的化合物,如毒伞肽、毒蕈碱等,不能以烹煮、冷藏或其他食物加工方法清除,且在外型上与可食用蘑菇非常相似,不易分辨。

二、这些毒蘑菇识别方法都不靠谱

对于普通市民来说“无招胜有招”,最好的鉴别方法就是不去鉴别。也就是说,普通人不要有采食野生毒蘑菇的念头

路边的野“菇”不要采 深圳已有市民中招

(野生毒蘑菇 来源/摄图网)

蘑菇种类很多,相似的也很多,野生蘑菇不是一般人能轻易分辨的,目前全国明确知道有毒的蘑菇有400多种,更多的还不为人所认识,即便专家都要借助仪器设备判别。有些新的毒蘑菇物种甚至是因为发生中毒事件才被发现,所以千万别尝试凭经验或者网络传言去鉴别蘑菇是否有毒,常见的错误认识有以下:

误区1.鲜艳的蘑菇有毒,颜色普通的蘑菇没毒;

误区2.长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒,长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒;

误区3.蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮,液体变黑有毒,颜色不变则无毒;

误区4.有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒;

误区5.生蛆、生虫的蘑菇没有毒。

重复一遍,以上说的都是误区,不要相信也不要尝试!

三、吃了毒蘑菇有什么症状?中毒后该如何急救?

路边的野“菇”不要采 深圳已有市民中招

(野生毒蘑菇 来源/摄图网)

毒蘑菇毒性成分复杂,中毒表现各异,主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等,严重者可死亡。常见的毒蘑菇有鹅膏菌和豹斑毒伞,这两类蘑菇毒性剧烈。食用毒蘑菇中毒后可按照以下措施进行急救:

1.催吐。立刻饮用大量的温开水或淡盐水,然后采取催吐措施,以尽量减少毒素的吸收。

2.发生毒蘑菇轻微中毒症状也应立即到正规医院救治。因为消化道出现的症状可能很短暂,并在1~2小时后能得以缓解,但内脏损害和溶血反应可在6小时或更长时间后发生。

3.最好携带剩余蘑菇样品去医院,以备进一步诊断治疗。不同的蘑菇中毒类型不同,相应的治疗方法也会有差异。

最后要提醒大家,面对野生蘑菇要做到“三不一预”,即不采摘、不买卖、不食用,做好预警宣传。一旦发生中毒事件要立即送医救治,以防引起更严重的后果。

正文已结束,您可以按alt+4进行评论