传统、摩登共冶一炉 中菜原来可以这么“潮”

传统、摩登共冶一炉 中菜原来可以这么“潮”

中华汇馆将新旧烹调方法交融,提供各种经典菜色。(图片来源:大粤网 · 香港提供)

【大粤网•香港】大家都知道,中国菜在世界上享誉盛名,隶属世界三大菜系之一,菜系里又有分为八大菜系。因此想要尝遍不同风味特色的中国菜,体验其文化精粹,不但耗时又花工夫。位于中国香港中环士丹利街13号地铺的中华汇馆就省却麻烦,让大家在一顿饭的时间品尝各种菜系,体验一场缤纷的味蕾盛宴。

中华汇馆,顾名思义就是一家汇聚中国不同地方佳肴的食府,将中国古今烹调精髓巧妙融合,并用传统中菜加以变奏,为客人带来传统又不失摩登风格的中菜体验。

传统、摩登共冶一炉 中菜原来可以这么“潮”

店面设计简约不失时尚。(图片来源:中华汇馆)

餐厅装潢简约而精致,当中的白色大理石、闪亮黑钢、金铜线等,设计充满当代时尚品味;大厅蓝、白色的马赛克砖墙似一层又一层的山峦,起伏深浅交错,予人舒适又辽阔的感觉,让客人即使置身繁嚣闹市,亦能惬意地享受美酒佳肴。

传统、摩登共冶一炉 中菜原来可以这么“潮”

深木色椅子配蓝色马赛克墙身,颜色柔和。(图片来源:中华汇馆)

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设有厢房,私隐度高。(图片来源:中华汇馆)

食物方面,中华汇馆秉持“以心做菜”的宗旨,以优质食材配上大厨的精湛厨艺,呈现极致的视觉及味觉享受。头盘话梅南瓜采用中国台湾甜话梅及本地南瓜,以甜话梅加入橙汁煮成汁再浸泡南瓜,吃起来酸酸甜甜,让人吃一口就会上瘾。

水煮星斑球用上优质的东星斑,先起肉切片腌好,大豆芽、莴笋、粉丝、辣椒则放置锅底,再加入店里秘制的水煮酱一起烹调;鱼肉细嫩幼滑,配料充分吸收了红油,又麻又香,麻辣比例恰当,喜欢川菜的你绝不可以错过。

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话梅南瓜酸酸甜甜,很开胃。(图片来源:中华汇馆)

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水煮星斑球香辣适中,跟鱼的鲜味相得益彰。(图片来源:中华汇馆)

鲍汁原只白花胶精选原只四头花胶公,用蒸煮的方式,完全保留花胶里面的精华。花胶表面会刷一层自家制的干鲍鲍汁,除能尝到花胶的原汁原味,还能感受到鲜味十足的鲍汁。由于原只白花胶矜贵无比,想吃之前必须预订喔。

西施牛尾是中华汇馆的重头菜色。选用美国壳饲牛,酱汁以西芹、红萝卜、洋葱、鸡心枣、圆肉及意大利蕃茄制成,慢火炆煮两个半小时,最后形成了这道美味的菜肴。吃起来牛尾肉质软腍,味道清甜,是中西合璧的佳作。

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鲍汁原只白花胶厚身腍滑,要食就记紧要预订。(图片来源:中华汇馆)

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西施牛尾是餐厅的重头菜色,酱汁集蔬菜的甜味,非常惹味。(图片来源:中华汇馆)

主菜做得出色,点心亦不容忽视。黑鱼子鲍鱼芋盒以荔蓉皮包着馅料落镬炸至酥脆,再把矜贵的黑鱼子铺在鲍鱼上,香口有层次,卖相贵气精美,是老饕必吃之选。

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黑鱼子鲍鱼芋盒,卖相矜贵。(图片来源:中华汇馆)

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