陈根记面临结业危机 港式大牌档风味一去不返

陈根记面临结业危机 港式大牌档风味一去不返

大牌档的风味是香港一大特色。 (图片来源:大粤网•香港提供)

【大粤网.香港】食材在锅中上下翻滚、炉中火焰腾飞,金蒜一把撒在椒盐鲜鱿上,香脆烫口。食物不是人间美味,但那份锅气,却吸引的满场人声四起,客人举杯畅饮,大口吃菜。谁管地方拥挤,污糟邋遢?可是这份港式大牌档的风味,可能要在香港渐渐消失了。

陈根记面临结业危机 港式大牌档风味一去不返

座无虚席,这情况经常能在陈根记看见。(图片来源:大粤网•香港提供)

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两份小炒,一碗白饭,一杯啤酒,就是男人的浪漫。(图片来源:大粤网•香港提供)

于沙田禾輋扎根多年的陈根记,是传统的「冬菇亭」大牌档。店子甚具风格,晚上六时才营业,取碗筷、下单全部要客人(自己来)一脚踼,但场内近百张桌台依然不愁客人,经常门庭若市,一道「名菜」「Wasabi手撕鸡」,虽然不是什么心思巧妙的菜式,依然吸引不少客人跨区光顾。

陈根记面临结业危机 港式大牌档风味一去不返

字迹多工整,因为跟本是客人手写的!(图片来源:大粤网•香港提供)

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「Wasabi手撕鸡」并不复杂,却是大牌档的名菜。(图片来源:大粤网•香港提供)

说来古怪,尽管现在的陈根记是香港有名的大牌档,但当初却是一间云吞面档。在80年代由现任老板周恒顶手。他为人变通不守旧,眼见晚上粉面无人问津,便又加入了小炒菜式,慢慢还有了甜品,手机订餐等等服务。自然越做越火,越火越是扩增地方,由只能坐下20多人到现在近百张台也经常满座,在行内也堪称是一个奇迹。

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炸蚝饼是每一档大牌档都有的菜式,轻易就能从此分辨大牌档高低。(图片来源:大粤网•香港提供)

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卤水拼盘在大牌档中很常见,配上啤酒一流。(图片来源:大粤网•香港提供)

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在大牌档甜品可不常见,所以这个芒果一口脆也很受欢迎。(图片来源:大粤网•香港提供)

不过据悉,陈根记的租约于明年到期,暂时依然未获业主续约。这间在香港甚有人气的老字号大牌档,一路捱(熬)过了香港经济不景,非典型肺炎病流传等「餐厅杀手」,也许终究还是命不由我,将要被逼无奈告别食客踏入历史长河了。

陈根记面临结业危机 港式大牌档风味一去不返

这种人声四起,举杯畅饮,大口吃菜的光景,也许很快就要消失。(图片来源:大粤网•香港提供)

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