花之约会-地道节日葡菜

母亲节是西方传入的节日,而在澳门吃西餐怎能不提葡萄牙菜呢?在这个温馨节日,澳门皇都酒店「花道葡萄牙餐厅」推出特别菜式,前菜有「鸳鸯汁马介休慕斯伴西红柿」、主菜推介葡萄牙南部传统的「阿连特茹猪颊肉配蘑菇煨面包」,采用肉质结实的「阿连特茹地区」山猪,以洋葱、萝卜、香草等材料,配合红酒和白酒腌制两日,再用盐及黑胡椒香煎。肉质爽口又略带脂肪,与蘑菇煨面包同吃,回味无穷。加上甜品「芝士布丁配焦糖苹果及榛子碎」,让全家留下甜蜜回忆。

花之约会-地道节日葡菜

「鸳鸯汁马介休慕斯伴西红柿」,先以马介休拆肉起丝,再以65度慢煮十分钟,肉质细嫩幼滑。

花之约会-地道节日葡菜

阿连特茹猪颊肉配蘑菇煨面包,猪肉入口即融,配上惹味的蘑菇煨面包,滋味满足。

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[责任编辑:wywingyan]

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