烟肉蕃茄串煎

笔都一向都喜欢煮一些单品的佐酒小吃,简单又易做,今期试作了日剧《深夜食堂》中曾出现过的一道小菜~トマト焼き(五花肉蕃茄串烧),因为不能在家中用碳烧烤,也没有电烧炉等器具,故就用煎的方式。令外剧中是用猪肉五花腩的薄切片,在澳门比较难买到,我就用烟肉来代替,出来的效果也相当不错。

<材料>

烟肉

迷你蕃茄(珍珠茄也可以)

竹签

<调味>

黑椒粉/盐

<作法>

1. 用一片烟肉卷包一个迷你蕃茄(若是体形细小珍珠茄,可用半片烟肉)

2. 把三个或四个卷好烟肉的蕃茄用一根竹签串好,洒上小量黑椒粉和盐花

3. 下平底锅两边煎至烟肉变金黄色即可上碟

烟肉蕃茄串煎

小贴士:若想增加味觉,可以上碟后洒上各式紫菜鱼介粉,风味十足。

烟肉蕃茄串煎

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[责任编辑:wywingyan]

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